ผัดผักปวยเล้ง

การผัดผักให้อร่อยมีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ มาฝากกัน เป็นต้น ควรนำไปลวกให้นิ่มระดับหนึ่งก่อนค่อยนำมาผัด เพราะจะทำให้ใช้เวลาผัดน้อยลง ไม่ไหม้

ที่สำคัญอีกอย่างคือการปรุงรส ควรใส่ใจเรื่องสัดส่วนของเครื่องปรุงรสแต่ละอย่างให้มากๆ เพราะสัดส่วนที่พอดีเท่านั้น ที่จะทำให้น้ำผัดผักมีรสชาติกลมกล่อมอร่อยๆ อย่างสูตรที่ผมทดลองมานี้ถือว่าใช้ได้ทีเดียว อร่อยเป็นกลางๆ ไม่เค็มเกินไปด้วย แนะนำให้เริ่มต้นจากสูตรข้างล่างนี้ก่อน แล้วค่อยปรับให้ตรงกับความชอบของแต่ละคนอีกที

  1. น้ำมันพืช 2-3 ชต.
  2. น้ำมันหอย 1 ชต.
  3. ซีอิ้วขาว 1 ชต.
  4. น้ำตาลทราย 1 ชช.
  5. น้ำเปล่า 2 ชต.
  6. แป้งข้าวโพด 1/2 ชช.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *