ปวยเล้งราดซีอิ้วญี่ปุ่น

นำปวยเล้งไปลวก แล้วรีดน้ำออกให้มากที่สุด หั่นเป็นท่อนละ 2 นิ้ว

ใช้โชยุผสมน้ำซุปดาชิ นำมาราดปวยเล้ง จากนั้นราดด้วยเศษปลาคัสซิโอะ แช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ถั่วแขกโรยงา

นำถั่วแขกไปลวกให้นิ่ม แล้วหั่นให้เป็นชิ้นละ 2 นิ้ว

นำงาขาวมาบดละเอียด เติมโชยุและน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ทั้งหมดรวมตัวกันจนหนืดๆ แล้วนำมาคลุกกับถั่วแขกที่หั่นรอไว้

สลัดแตงกวา

ใช้สากทุบแตงกวาญี่ปุ่นให้แหลกภายใน แล้วใช้มือฉีดแตงกวาออกเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเกลือทิ้งไว้ 5-10 นาทีแล้วเอาน้ำออก

ทำน้ำราดจากน้ำส้มสายชูข้าว โชยุ และงาขาว ใส่ลงในแตงกวา นำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด

แตงกวาดอง

หั่นแตงกวาญี่ปุ่นให้บางที่สุดหรือใช้ Madoline ก็ได้ จากนั้นโรยเกลือให้ทั่ว รอ 5-10 นาที บีบน้ำออกจากแตงกวาให้มากที่สุด

ทำน้ำราดจากน้ำส้มสายชูข้าว ผสมงาขาวและน้ำมันงาเล็กน้อย นำไปราดแตงกวาที่รีดน้ำออกไว้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นๆ ก่อนนำมารับประทาน

กะหล่ำปลีดองแบบญี่ปุ่น

พบว่าอาหารญี่ปุ่นมีผักดองหลากหลายมาก ทำให้เราสามารถกินผักเยอะขึ้นได้โดยที่ไม่ต้องเจอกับการผัดที่น้ำมันเยอะๆ

กะหล่ำปลีดองเมนูนี้แค่ใส่เกลือและสาหร่ายคอมบุลงในถุงที่ใส่กะหล่ำปลีหั่นแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว รอประมาณ 5-10 นาที จะมีน้ำออกมา ให้เอาน้ำออก แช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน

เมนูญี่ปุ่นเหล่านี้ผมได้สูตรมาจากเว็บ japanesecooking101

เฟตูชินีผักย่าง @ เกรยฮาว

รู้สึกเบื่อๆ เลยอยากไปกินอาหารข้างนอกสักสองสามมื้อ ก็เลยได้โอกาสแนะนำเมนูนอกบ้านที่ชอบกิน เน้นแต่เมนูสุขภาพนะ

การเอาผักไปย่างก่อนแล้วเอามาทำพาสต้านี่เป็นอะไรท่ีเวิร์กมากๆ ดูเหมือนเมนูนี้จะใส่เพสโต้ซอสด้วย แถมความเค็มนิดๆ ช่วยให้ทุกอย่างลงตัว เป็นเมนูผักที่แสนอร่อยเลย

กระเพราหมูสับราดข้าว

อย่าลืมอาหารง่ายๆ อย่างผัดกระเพรา

ผัดกระเพราก็เป็นอาหารสุขภาพได้ เพราะผัดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสไม่จัดเกินไป ส่วนผสมของซอสที่ใช้คือ น้ำมันหอย : ซอสฝาเขียว ​​​: ซีอิ้วขาว ​​= 2:1:1 เติมน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อตัดหวาน และที่สำคัญเติมน้ำซุปไก่เข้าไปด้วย

ที่ขาดไปตอนทำจานนี้คือควรเยาะซีอิ้วดำสักสองหยด เพื่อช่วยให้สีเข้มขึ้น

สะโพกไก่อบราดซอสมะนาว

ซอสมะนาวสูตรนี้ทำง่ายมาก ใช้ น้ำมะนาว เนย และโยเกิร์ต อย่างละเท่ากัน ตั้งไฟคนให้รวมกัน เติมน้ำผึง เกลือ กระเทียมสับ เล็กน้อย ก็ได้ซอสราดหน้าไก่อบที่ถูกใจแล้ว

Linguine Alla Vongole

เมนูนี้เป็น 5 ingredient menu จริงๆ เพราะมีแค่ น้ำมันมะกอก กระเทียม พริก หอย และสปาเก็ตตี้เท่านั้น อ่อลืมไวน์ขาวและพาสลีย์สับไป รวมเป็นเจ็ดอย่าง แต่ก็ถือว่าน้อยมากๆ

เป็นเมนูที่อร่อย และเรียบง่ายมาก เข้ากับแนวของบล็อกนี้เลย แต่ไม่ค่อยแน่ใจเรื่องความสะอาดของหอยเท่าไร เพราะเราต้องเอาเปลือกหอยลงไปในกระทะด้วย ไม่รู้จริงๆ ว่าต้องล้างขนาดไหนถึงจะสะอาด ถ้าหลังจากนี้ท้องเสียก็…นะ

สรุปว่าเป็นเมนูที่ประทับใจ แต่คงไม่ได้ทำกินบ่อย เพราะไม่แน่ใจเรื่องหอย

Tortellini on cream sauce

เคยกินเมนูทอเทลรินีที่อิตาลีในร้านนึง ไม่ใช่ภัตตาคารด้วย แต่เป็นแค่อาหารไมโครเวฟ แต่รู้สึกว่ามันอร่อยจัง กลับมาพยายามหาสูตร แต่ก็หาไม่ได้ เลยลองทำแบบมั่วๆ ดู ออกมาแล้วก็ยังไม่คล้าย เอาจริงๆ นะ ทอเทลรินีของ Agnesi ไม่อร่อยเลย และเรายังทำน้ำราดไม่ได้รสชาติที่กลมกล่อมพอดี ถือว่าจานนี้เป็นการลองผิดลองถูกเฉยๆ ละกัน